別海町応援企画　乳和食オリジナルレシピコンテストの開催結果について

ここ さん 「サーモンのホエー漬け丼」

料理酒の代わりにホエーを使用し、減塩されたレシピです。
また、ホエーごはんを使用することにより、ほのかに香る酢飯のような香りやカッテージチーズをトッピングに加えることでコクも加わり、満足感のある一品です。

【PRポイント】
地元産の鮭と乳製品を使った一品です。このレシピで別海町をPRできればと思い、作りました。
簡単にできますので、ぜひ作ってみてください。
 

上西春別中学校 石川こだまさん、大沼滉輝さん、木曽友仁さん、小牧春翔さん、白鳥柚妃さん 「鮭とチーズの大葉巻きハンバーグ」

【PRポイント】
別海町の特産品である鮭と牛乳を使って、地産地消ができるレシピを考えました。カルシウムが多く含まれる牛乳は、ホエイとカッテージチーズとして、ハンバーグのたねとソースに利用しました。
たねにはカルシウムの吸収を促進してくれる鮭を肉の代わりに使用し、野菜でビタミンンも補いました。大葉で巻くことで、彩りも良くさわやかに仕上がります。

 

KCI さん 「卵不要 de ふんわりジューシーささみカツ」

【PRポイント】
ささみカツはパサパサになりやすいですが、牛乳と小麦粉の卵液で作ることによって、うまみを閉じ込めて、やわらかくてジューシーなささみカツになります。
また、牛乳を使うことによってジューシーだけど油っこくない仕上がりになります。
卵をつかってないので、卵アレルギーの方でもおいしく食べれるささみカツになっています。ダイエット中でもおすすめ！

 

なまけもの さん 「生鮭とじゃがいものホクホク塩麹バタコーン炒め」

【PRポイント】
子ども達が喜ぶ食材で普段は塩コショウで味付けしていたものを塩麹に変えて、ホエイとカッテージチーズを加えることによってコクを出し、マイルドな味付けにしました。

減塩ひろめ隊 さん 「みるく感たっぷり！チーズおかか飯」

【PRポイント】
めんつゆの出汁やかつお節と合わせて、うまみいっぱいで減塩になるよう仕上げました。
お子さんでも簡単に作れて、まな板も汚さずに作れます。
炊き立てはチーズがとろけて美味です！
 

ゴマ さん 「トマトとアボカドの白和え」

【PRポイント】
和食に取り入れにくい野菜を取り入れました。
混ぜるだけの簡単レシピで、夕食が華やぎます。