乳和食試食会「みるく食堂」～牛乳大量消費計画～

　上西春別中学校では、令和元年度から家庭科と総合的な学習の時間の中で、地域活性を目指して別海町の特産品である牛乳と、日本の伝統的な食事「和食」を組み合わせた「乳和食」の学習を進めており、授業の一環として乳和食レシピの考案を行っています。
　生徒のみなさんはこの活動を通して別海町をPRしたいという思いから、最終的な目標（ねがい）を掲げています。

　中学生の皆さんはこの日に向けてたくさん話し合い、町内の管理栄養士にアドバイスをもらうなどしてレシピの改良を重ねてきました。今回開発された乳和食は減塩効果とおいしさの両立が図られており、どれも栄養面をしっかりと意識したメニューでした。この授業から別海町を代表するレシピが誕生することを期待しています。

　別海町の基幹産業である酪農現場は今、飼料価格・資材価格の高騰などにより生産コストが経営を圧迫し、さらには生乳の需給緩和が続くなど大変厳しい状況におかれています。そのような状況を抜け出すためにも、生乳生産量日本一の別海町から牛乳の消費拡大を図っていきたいと考えています。
　牛乳には、高血圧予防、肥満予防、骨や歯、筋肉の健康を保つなど、魅力がたくさんあります。乳和食が普及することで健康増進が図られるだけではなく、牛乳の消費拡大にもつながることから、これからも乳和食の普及・推進を図っていきます。

　酪農業界全般における最新情報や従事者の取り組み事例を紹介している「デーリィナビTV」において、令和5年12月に上西春別中学校で開催された乳和食試食会の様子が放送されました。
　番組内では別海町酪農研修牧場や、町主催の乳和食講習会の様子も取り上げられていますので、ぜひご覧ください。