成人講座「チーズ作り体験」

　令和8年9月27日（日）と令和8年10月18日（日）の2日間の日程で、べつかい乳業興社の職員を講師に別海町農漁村加工施設で成人講座「チーズ作り体験」を開催し、12名の方が参加されました。

　体験では、「ジャケット加温」で原料を温め、「ホエー」を取り除いた後にチーズのもととなる塊をまとめる「マッティング」行いました。
　続いて、お湯の中でチーズを練る「湯揉み」を行い、柔らかくなったチーズのもとを引き延ばし、形を整え冷却を行いました。
　最後に塩漬けと燻液に浸し味付けを行い、成果品を包装してストリングチーズが完成しました。

　来年度も、加工施設を利用した講座の開催を検討しますので、興味のある方の参加をお待ちしております。