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野付産ホタテを使ったレシピを開発していただきました

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 1月22日〜24日に札幌市で開催された「別海マルシェinサッポロ・マルシェ」において、札幌市のベルエポック製菓調理専門学校の学生5人がステージ上で「野付産ホタテ」を使ったレシピを発表しました。

 5人は同校の1年生を代表して、昨年12月に別海町を訪れ食材学習をしました。その後、1年生全員で「野付産ホタテ」を使ったレシピ開発に取り組みました。

 レシピ集と写真をご紹介します。

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 発表の後、23日(土)と24日(日)には、生徒5人と先生3人が売り場にたっていただき、乳製品や水産品の販売に協力していただくとともに開発したレシピを配布し野付産ホタテをPRしてくださいました。

 初日22日(金)には、同校の副校長であり料理研究家である小笠原登志子先生が水沼町長と戸田観光協会長とともにステージ上で別海町のPRにご協力を頂きました。

 ベルエポック製菓調理専門学校の皆さんありがとうございました。

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児玉智也さん作
ホタテのポワレ じゃがいものクリスティヤン

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西哲夫さん作
ジャャンボホタテのチリソース包み

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朝倉このみさん作
ホタテのミルフィーユフライ

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辻綾乃さん作
ホタテのペペロンチーノ

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東野泰樹さん作@
ホタテとトマトのサラダ

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東野泰樹さん作A
タラとホタテのパイ包み焼き

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甘エビとホタテの前菜


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甘エビとホタテの前菜

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帆立のソテーパセリソース

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帆立とかにのトマトファルシー

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ホタテのサルサソース チップ添え

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ホタテのカルパッチョ

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タラとホタテのパイ包み焼き

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ホタテとチリソース包み

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ホタテとトマトのサラダ

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ホタテのペペロンチーノ

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ホタテのポワレ じゃがいものクルスティヤン

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ホタテのミルフイーユ


投稿:商工観光課


掲載日時:2010/01/28/(木)

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